Vajon mindig az alacsony zsírtartalmú étel a nyerő?

2010-03-08
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

A testépítés egy 24 órás elfoglaltság, hiszen minden étel elkészítése és elfogyasztása annak a maximális igyekezetnek a jegyében telik, hogy izomtömeget növelj, vagy hogy csökkentsd a testzsírt. Fogadni mernénk, hogy az ebéded valahogy így néz ki: a salátát zsírmentes öntettel eszed, a főétel valami sovány hús vagy hal grillezve,semmi hozzáadott vaj vagy ilyesmi, egy kis rizzsel vagy krumplival körítve. De vajon mindig az alacsony zsírtartalmú ételek jelentik a legjobb megoldást?

A megoldás

Amikor gyorsabban felszívódó szénhidrátokat eszel - kenyér, főtt krumpli, fehér rizs - az inzulinszinted a gyorsan emelkedő vércukorszint hatására megnő. Ez az anabolikus hormon elősegíti az izomnövekedést, de elsősorban ez akkor igaz, amikor az izomzat könnyen reagál rá, pl. edzés után. amikor nem vagy aktív, az inzulincsúcs zsírraktározáshoz vezet. Mit lehet tenni? Előételként a gyors szénhidrátokat ki kel lecserélni lassú szénhidrátokra, a kenyeret teljes őrlésű kenyérre, a krumplit édesburgonyára. Vagy, ki is iktathatod a szénhidrátokat, de ez nem a legjobb megoldás, hacsak nem kifejezetten alacsony szénhidráttartamú diétát követsz.

Azonban hozzáadhatsz egy kis zsírt az étkezéseidhez! Ausztrál kutatók arról számoltak be, hogy az olyan zsírok fogyasztása, mint az olívaolaj, gyors szénhidrátokat tartalmazó étkezés közben vagy az előtt jelentősen lassítja azok felszívódását, így alacsonyabban tartja a vércukor-és inzulinszintet. Ráadásul az Iowa Egyetem kutatói arra is rámutattak, hogy a zsírokat is tartalmazó salátaöntettel fogyasztott saláták fogyasztása növeli a kritikus fontosságú fitotápanyagoknak a felszívódását, melyek zsírmentes fogyasztás esetén rosszabbul szívódnak fel.

Lehetőségek

Az edzés utáni étkezést leszámítva a legjobb, ha lassabb szénhidrátforrásokat fogyasztunk, pl. teljes kiőrlésű gabonafélék és tészták, édesburgonya, barna rizs. Amikor ez nem megoldható, és nem is áll módodban egy kis olívában megtunkolni a salátádat vagy előételedet, legyen nálad valamilyen esszenciális zsírokat tartalmazó étrendkiegészítő - egy-két teáskanálnyi halolaj vagy lenmagolaj már sokat segíthet étkezés előtt.

Itt jegyezzük, meg, hogy a gyors szénhidrátok mellett fogyasztott nagyobb mennyiségű zsír azonban még fokozottabb zsírosodást válthat ki, ezért magas szénhidráttartalmú, és főleg gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó étkezésekkor kerüljük a nagyobb mennyiségű zsírfogyasztást - ezért olyan gyilkos dolog a sok édes-habos péksütemény is ;)!

Referenciák

M.J. Brown et al., “Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection,” American journal of Clinical Nutrition, 80(2):396-403, 2004; D. Gentilcore et al., “Effects of fat on gastric emptying of and the glycemic, insulin, and incretin responses to a carbohydrate meal in type 2 diabetes,” The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 91(6):2062-67, 2006.


Kapcsolódó cikkek
Íme itt van minden, amit a mogyoróvajról tudni akartál, plusz egy házi mogyoróvaj recept, hogy ne szorulj rá a boltban kapható, mindenféle káros anyaggal telera...
A legtöbben egyetértenek abban, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található természetesen előforduló cukor nem számít hozzáadott cukornak, amivel mi is egyet...
Vannak ételek, amiken nem gondolkodsz, csak megeszed őket. Vagy egyszerűen azért, mert finomak, vagy azért, mert van valamilyen vélt, vagy valós előnye a fogyas...
Örök kérdés, különösen mióta megy a Builder Gasztro, hogy nem lesz-e baja a fehérjepornak, ha hő éri, magyarán, nem megy-e kárba a protein a sütés hatására. Lás...
Az alábbiakban Monica Brandt-tól olvashattok pár nyári diétás tippet. Monica számára, aki gyakorlatilag az év nagy részét meleg időjárásban tölti, a diétázás eg...
Nemrég napvilágot látott egy kutatás, melyben azt állították, hogy a probiotikumok megóvták a gyermekeket az influenzától. A kutatás a joghurtok egészségre gya...
Ebben a cikkben megtanítunk titeket arra, hogy eldöntsétek, testépítő tiszta-e az adott élelmiszer, amit a boltban kinéztetek magatoknak. Részletekért Katt!...
Az édesítőszerek mellett többnyire azt az érvet szokták felhozni, hogy segítségükkel felesleges kalóriáktól kíméljük meg magunkat. Azonban akadnak bizonyítékok ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!