Tiszta casein

A kazein (a tejsavó mellett a másik tejfehérje) az utóbbi időben nagyon felkapott lett. Habár biológiai értéke nem magasabb a tejsavóénál (sőt, lényegesen alacsonyabb), mégis van helye a sporttáplálkozásban, a fehérje kiegészítésben. A kazein a tejsavóval ellentéteben egy lassabban felszívódó fehérje, azaz elfogyasztása után hosszabb időn át ad le szabad aminosavakat a véráramba, mint a tejsavó. Ez a tulajdonsága miatt kezdték el a testépítők olyankor szedni, amikor hosszú időt kellett étkezés nélkül kibírniuk - lefekvés előtt. A kazein ideális forrása a sovány túró (de csak akkor, ha valóban minimális a zsírtartalma!). Mivel a kazeint különféle élelmiszerekbe (bébitápszerek, hús- és más készítmények) keverik állományjavítóként, az ára magasra ugrott.