Rizsfehérje? Na ne bolondozz!

 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Rizsfehérje? Na ne bolondozz!

Gluténérzékenységben szenvedsz? Laktózérzékeny vagy, vagy nem tolerálod a tejfehérjét? Nem emészted jól a tojásfehérjét, vagy elvből nem fogyasztasz állati eredetű fehérjeforrásokat? Fenntartásaid vannak a szójával kapcsolatban? A listának még mindig nincs vége. Ha az említettek bármelyike igaz Rád, vagy éppen vegán, esetleg vegetáriánus vagy, és alternatív fehérjeforrás után nézel, jó hírünk van számodra!


"Allergén információ"

Főleg a gluténérzékenységben szenvedők számára adhat némi aggodalomra okot (szerencsére az esetek többségében alaptalanul) a táplálékkiegészítők, fehérjekészítmények címkéjén szereplő figyelmeztetés, mely szerint az adott produktum glutént (és tejet, szóját, tojást, mogyorót, stb.) is feldolgozó üzemben készült. Tapasztalataink alapján kijelenthetjük, hogy az esetek 98%-ában az egyébként gluténmentesnek tekinthető termékek valóban nem tartalmazzák ezt az allergént, vagy nem okoznak semmilyen panaszt, de ha valaki fokozottan érzékeny rá, akkor minimális, gyakorlatilag nyomokban alig mérhető mennyiség is okozhat problémát.

Minimális mennyiség is okozhat panaszt

A tejfehérjére, laktózra érzékenyek esetében tulajdonképpen ugyanez a helyzet. Vannak néhányan, akik többféle, számukra elvileg ideálisnak tekinthető fehérjekészítményt kipróbálták, de valamilyen oknál fogva nem vált be az adott termék azért, mert továbbra is panaszokat okozott. Egy másik "hibaforrás", amikor valaki étrendjébe egyszerűen már nem férnek bele az olyan alternatívák, mint a marhafehérje, szójafehérje, vagy bármelyik másik forrás. Ha pedig véletlenül minden stimmelne, akkor pedig egy mesterséges édesítőszer lehet még a szűk keresztmetszet, amitől idegenkedhet valaki.

Ne rizsázz már annyit, mi ez a rizses balhé?

Jó hírünk van számotokra. A Shop.Builder kínálatában mostantól elérhető egy fehérjekészítmény, amely:

  • Gluténmentes
  • Laktózmentes
  • Nem tartalmaz tejfehérjét
  • Nem tartalmaz szóját
  • GMO mentes
  • Nyomokban sem tartalmazza olajos magvak maradványait
  • Cukor- és keményítőmentes
  • Nem tartalmaz mesterséges színezéket és édesítőszert

Ez elég jól hangzik. Sőt, több, mint jól. Ez a cucc minden tekintetben hiánypótló, hiszen olyan fehérjekészítmény nem szerepelt még a kínálatunkban, amely a fentebb említett szempontoknak maradéktalanul megfelelt volna.

Nem akarunk GMOs termékeket!

A források a következők: rizsfehérje, és borsófehérje. Igen, jól olvastad: rizs. Meg borsó. A rizs önmagában nem tartalmaz sok fehérjét, és elsődlegesen szénhidrátforrásként számolunk vele. Alapvetően az étkezéseink alkalmával magunkhoz vett rizsből vagy zöldségből származó fehérjemennyiséggel nem számolunk, de táplálékkiegészítő formájában kicsit más a gyerek fekvése: a rizsfehérje tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat ideális mennyiségben, és koncentrált formában éppen annyira alkalmas lehet az étrendünk kiegészítésére, mint más fehérjekészítmény. Természetesen, mint növényi eredetű fehérje, alacsonyabb biológiai értékkel rendelkezik az állati eredtű forrásokhoz képest. Akik viszont mellőzik ezeket a forrásokat, és kizárólag növényi eredetű, csak természetes összetevőket tartalmazó fehérjérével egészítenék ki az étrendjüket, számukra tökéletes választás lehet.

Miért tartalmaz egy rizsfehérje borsófehérjét?

A rizsfehérje aminosavprofilja tulajdonképpen teljesnek mondható, de az emberi szervezet számára túlságosan kevés hisztidint és lizint tartalmaz. A borsófehérje ezt kiválóan kompenzálja úgy, hogy a rizsfehérje minden előnyét élvezhetjük továbbra is. A két fehérjeforrás aminosavprofilja tökéletesen kiegészíti egymást, így egy olyan teljes aminosavspektrumú fehérjekészítményt kapunk végeredményben, amely továbbra is mentes azoktól az allergénektől, amelyeket esetleg más források tartalmazhatnak. Plusz, a rizsfehérjéből készült turmix karakteres ízét, lisztes textúráját kellemesen elsimítja a borsófehérje könnyed karakterisztikája.

Tápérték, biológiai érték, aminosavprofil

Na igen, a legfontosabb dolgok. Egy tiszta rizsfehérje mátrix biológiai értéke (BV) átlagosan 80-85, ami kifejezetten jónak mondható, főleg az állati eredetű forrásokhoz viszonyítva. Joggal merül fel a kérdés, ha bizonyos aminosavakból esetleg kevesebbet tartalmaz egy ilyen fehérje, akkor az érték miképpen haladhatja meg pl. a kazein BV-jét, amely átlagosan 77. A válasz viszonylag egyszerű: a biológiai érték nem csak az adott forrás aminosavprofilján múlik, hanem annak hasznosulási rátáján, felszívódási mutatóin is. A rizsfehérje készítmények ebben a tekintetben egészen jól állnak: könnyen emészthetők, nem csücsülnek órákig a gyomorban, mint a kazein. Egy szójafehérje koncentrátum biológiai értéke átlagosan 74; itt gyakran az emészthetőséggel szoktak problémák adódni, sokan nagyon nehezen emésztik azt, illetve puffadást, vagy egyéb gyomor- és bélrendszeri panaszokat tapasztalnak a fogyasztása során.

A rizsfehérje készítmények BV-je mögött ilyen tényezők állnak elsősorban. Ugyanakkor azt sem állítjuk, hogy egy ilyen termék bárki számára tökéletes lehet: nyilván az egyéni toleranciánk eltérő, és biztosan akad, aki egy ilyen forrást emészt nehezebben. De mi a helyzet a tápértékkel? Vegyünk példának egy rizsfehérje mátrixot (amely borsófehérjét is tartalmaz), pl. az AbsoRice-t. Egy adag, azaz 30g tartalmaz összesen:

  • 21.6g fehérjét
  • 3.4g szénhidrátot
  • 0.9g zsírt

Nem is rossz. És mi a helyzet az aminosavakkal? Íme a teljes aminosavprofil egy adagra kivetítve:

Alanin 920 mg
Arginin 1600 mg
Aszparginsav 1900 mg
Cisztein 265 mg
Glutamin 3265 mg
Glicin 786 mg
Hisztidin 455 mg
Izoleucin* 825 mg
Leucin* 1587 mg
Lizin 980 mg
Metionin 477 mg
Fenilalanin 1030 mg
Prolin 838 mg
Szerin 956 mg
Treonin 712 mg
Triptofán 179 mg
Tirozin 874 mg
Valin* 1058 mg

*BCAA aminosavak összesen: 3470 mg

A fentiekből tisztán láthatjuk, hogy egy állati eredetű fehérjeforráshoz, pl. egy tejsavófehérje koncentrátumhoz képest gyengébb aminosavprofillal számolhatunk. Ez nem meglepő, hiszen alapvetően egy ilyen forrás biológiai értéke is sokkal magasabb, és jobb minőségű. Ez nem képezheti vita tárgyát; egy tisztán növényi eredetű forrás soha nem veheti fel a versenyt az állati eredetű fehérjékkel. A rizsfehérje sem egy újabb csodaszer, de tökéletes alternatíva lehet azoknak, akik kerülik az állati eredetű forrásokat, és/vagy gluténérzékenyek, esetleg a szójafehérje sem megfelelő számukra.

Ha már az AbsoRice-nál tartunk, a cikk elején felsorolt előnyök mellett a termék sztíviával van édesítve, ami különösen nagy jó hír azok számára, akik idegenkednek a mesterséges édesítőszerektől.

Verdikt

Nem szokásunk kampányolni olyan dolgok mellett, amelyet haszontalannak tartunk, és amelyet mi magunk ne tesztelnénk le. Ez az AbsoRice esetében sem történt másképpen: gondoltam egy nagyot, és (mint ízmániás tejsavófehérje-párti) lenyomtam 1-2 adaggal a vaníliás verzióból. Apropó, a dobozban nincs mérőkanál, de a grammpontos mérleg most is megmondta a tutit: egy sztenderd fehérjés mérőkanálnyi adag kereken 30g. A termék állaga nagyon hasonlít egy minőségibb szójafehérje izolátmuhoz, egyáltalán nem lisztes.

Állaga hasonlít egy minőségibb szójafehérje izolátmuhoz

Élvezeti értékét tekintve viszont nagy csodára ne számítsunk, végtére is, csak növényi fehérjéről van szó. Én édesszájú vagyok, nem is kicsit, és az AbsoRice számomra nem is volt kellőképpen édes; rácsavartam hát egy kis édesítőszert. A gyártó állítása szerint a fogyasztók többségének első alkalommal a termék nem ízlik. Én talán kilógtam a sorból: második alkalomra sem ízlett. Leginkább egy MPM-hez tudnám hasonlítani, ami azért simán megszokható, vagy akár meg is szerethető hosszabb távon. Ez pedig jó hír, mert végsősoron egy olyan tisztaságú, adalékanyagoktól mentes fehérjéről beszélünk, ami manapság ritka a piacon. Meg lehet szokni, és van annyira simulékony az íze, hogy főzéshez, sütéshez is tökéletesen alkalmas lehet. A sztívia íze szintén nem az én világom, később belecsűrtem egy kevés cukormentes eperízű italport (és ezzel meg is fosztottam a turmixomat a maga természetességétől), majd kásásra hűtöttem. Így már kifejezetten jól esett. Természetesen egy fehérjének alapvetően nem az a funkciója, hogy egetverő gasztronómiai élményt nyújtson, de inkább megspóroltam Nektek a kérdést. Nem túl mesés ízélmény ide, vagy oda, a termék tökéletesen ellátja valódi funkcióját: kiegészítheti az étrendedet, akár sportoló vagy, akár nem. Ami az emészthetőséget illeti, itt ötösre vizsgázott a termék. Semmi puffadás, semmi diszkomfortérzés. A legmeggyőzöbb számomra az volt, amikor egy olyan emberrel teszteltettem a cuccot, aki egyetlen fehérjekészítményt sem volt képes rendesen megemészteni eddig, és még egy falat fehérjeszelettel is gondjai voltak. Semmilyen problémát nem okozott az illetőnek ez a fehérje.

AbsoRice rizsfehérje? Na ne bolondozz!

Az AbsoRice egy speciális rétegnek szól. Vegák és vegetáriánusok számára hiánypótló termék, gluténérzékenységben és egyéb allergiákban szenvedők számára végképp szuper választás lehet hipoallergén mivoltából fakadóan.

A termék szlogenje: "A tökéletesen tiszta növényi protein" - ebbe bizony nem tudunk belekötni, abszolút Builder-jóváhagyott cucc az AbsoRice, így bátran ajánljuk azoknak, akik számára más források vagy fehérjekészítmények az említett okok miatt nem megfelelők.

Jerk


Shop.Builder havi legolvasottabb cikkei
Testépítő és fitness edzéstervek kezdőktől haladókig mindenkinek! Kezdő átmozgató edzéstervek, haladó ossztott edzéstervek, sztáárok edzéste...
Az edzőtermekbe szinte nem lehet úgy bemenni, hogy ne látnál valakit, aki teljesen rosszul végez egy-egy gyakorlatot, de van egy-két olyan g...
A törzsizmoknak két fontos funkciója van. Az egyik, hogy stabilizál, ezzel megakadályozza a nem kívánt mozgásokat, és ezzel megelőzi a sérül...
Könyökgyilkos gyakorlat? Simán lehet az is, kivéve ha megfogadod Kiss Jenő tanácsait az állva történő tricepsznyújtáshoz. ...
A Shop.Builder adatbázisában több, mint száz edzésterv, és eddig közel 200 gyakorlat leírása található meg, többnyire videós bemutatással. A...
Sziasztok! Ma a kudarcról szeretnék pár szót mondani nektek. Most azt gondolhatjátok, hogy ki kíváncsi egy ilyen negatív dologra. De gondo...
Gyúrós, vagy diétás ételek receptjeit keresed? Megtaláltad! Szemétmentes, cukormentes, egészséges receptek a Builder Gasztro Rovatban! Katt ...
Nem hosszában és nem is keresztbe. Eggyel emelták a tétet, és part mentén körbeúszták a magyar tengert, a Balatont. Lengyel Stella beszámoló...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!