Ecet és GI, valamint további gluténmentes tippek

2010-02-15
Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Ecet és GI

Az ecet bizonyítottan csökkenti az egyes ételek glikémiás indexét. Más szóval, csökkenti a szénhidrátok vércukoorrá alakulásának sebességét, így az elfogyasztott ételek lassabban emelik a vércukor - és ezen keresztük az inzulin - szintjét. Azonban egy, az Annals of Nutrition and Metabolism -ból származó új kutatás további részletekre derített fényt.

Mennyi ecetre van ehhez szükség? Mint kiderült, kb két teáskanálnyi ecet egy komplex szénhidrátokat tartalmazó étel mellé kb 20%-al csökkenti annak glikémiás indexét. Érdekes módon az ecet az egyszerű cukrok metabolizmusát nem befolyásolja, tehát a gyümölcsök, gyümölcslevek és hozzáadott cukrot tartalmazó ételek GI-jét nem képes csökkenteni. Csak komplex szénhidrátok esetében működik. Ilyenek találhatók pl. a gabonafélékben, pékárukban, tésztafélékben és hüvelyesekben.

Tészta és hüvelyesek esetében egyszerű a képlet: egy ecetes lében készült saláta megoldja a gondot. De reggel, pl. egy "zabos" reggeli esetében....? Próbálta már valaki az ecetes-mézes zabpelyhet? Nem hangzik biztatóan...

Gluténmentes tippek - továbbra is zabpehely!

Korábban már szó esett a gluténmentes reggelikről. Ebben a zabot, mint lehetséges alternatívát javasoltuk reggelire. Természetesen csak olyan zabpehely jöhet szóba ami bizonyítottan gluténmentes, azaz a gyártás során nem jutott bele szennyeződésként glutén.

Végső soron tehát az ilyen forrásból származó zabpehely biztonságosnak mondható (ha itthon találunk ilyet - a szerk). És a jelek szerint megéri az erőfeszítéseket: egy Finnországban végzett kutatás ugyanis rámutatott, hogy a gluténmentes étrendet számottevően javíthatja a zabpehely, mivel magnéziumot, cinket és tiamint tartalmaz. A gluténmentes étrendben ezek gyakran kis mennyiségben fordulnak csupán elő.


Shop.Builder havi legolvasottabb cikkei
Otthoni hátedzés? Ez is megoldható, akár súlyzókkal, akár nélkülük, de mindenképpen gépek nélkül. Nem hiszed? Akkor kattints, és olvass tová...
A koronavírus miatt iszonyatosan megnőtt a maszkokra a kereslet. Vajon tényleg ennyire fontos a maszk? A káromkodásért elnézést kérünk, de e...
Kínlódsz, mert nem mehetsz edzeni? Aggódsz, hogy összeesel? Akkor fogadd most meg egy olyan ember tanácsait, aki másfél éve nem edz, mégis m...
Ez az otthoni edzésterv kezdők számára ideális, egy alap erőnlét megszerzéséhez. Idővel persze nehezíteni kell, és ha komolyak a céljaid, ak...
Egyszerű, de annál hatékonyabb farizom gyakorlat, mely akár otthon vagy a szabadban is elvégezhető. ...
A Shop.Builder adatbázisában több, mint száz edzésterv, és eddig közel 200 gyakorlat leírása található meg, többnyire videós bemutatással. A...
Nyáron sokaknál előkerül a kockahas kérdése. Mitől lesz kockás a hasizom, hogyan lehet kidolgozni, és még sorolhatnánk. A kockahas cél, vagy...
Gyúrós, vagy diétás ételek receptjeit keresed? Megtaláltad! Szemétmentes, cukormentes, egészséges receptek a Builder Gasztro Rovatban! Katt ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!