Betegségek és GI - mi az összefüggés?

2009-09-08
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Néhány komolyabb betegség - a szívkoszorúér rendellenességek, kettes típusú cukorbetegség, és epehólyag betegségek - előfordulása összefüggésbe hozható azzal, hogy az étrendünk mennyi könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaz. az összefüggés nők esetében egyértelműbb, mint a férfiaknál. Bár még nem nyert bizonyítást, de sok kutató szerint ezeknek a finomított és egyszerű szénhidrátoknak a kiszorítása az étrendből csökkentheti ezeknek a betegségeknek a kialakulását.

Az elfogyasztott szénhidrátokat - a rostokat leszámítva - szervezetünk glükózzá alakítja, melyet aztán energiaforrásként hasznosít. A szénhidrátok emészthetőségét a glikémiás index segítségével (is) jellemezzük. A glikémiás index azt mutatja meg, hogy egy adott tápanyag milyen gyorsan változtatja meg a vércukorszintet.

Még az azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmazó ételek is más-más hatással lehetnek a vércukorszintre. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabb a vércukorszintre gyakorolt hatás. A kesudiónak pl. 22 a GI-je, ami azt jelenti, hogy közel sem emeli meg olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a glükóz, vagy szőlőcukor, aminek a GI-je 100. Egy túlérett banán GI-je 52, így a kesudiónál gyorsabban, de a szőlőcukornál még mindig lassabban emeli a vércukorszintet.

Érdemes tehát egy GI táblázatban utána nézni, hogy melyik ételek glikémiás indexe magas, és lehetőség szerint kikerülni az ilyen tápanyagokat, helyettük pedig az alacsonyabb glikémiás indexű ételeket tartalmazó étrendet célszerű követni.

A vércukorszint emelkedésének mértéke mástól is függ, pl. az elfogyasztott étel mennyiségétől. Az elfogyasztott étel vércukorszintre gyakorolt hatását annak mennyiségének függvényében a glikémiás töltés (glycemic load) mutatja meg. Ezt kiszámolhatjuk oly módon, hogy az elfogyasztott szénhidrát mennyiségét grammban mérve megszorozzuk annak glikémiás indexével, majd elosztjuk 100-al.


Kapcsolódó cikkek
Az összes kérdés-válasz rovatban számtalanszor felmerült a "minta étrend" kérdése. Ezért egy rövid írásban megpróbáltuk összefoglalni azokat az alapelveket, ami...
Sokan csak számolgatják a kalóriákat, és közben nem értik, miért nem úgy alakul a forma, ahogyan tervezik. Kalóriaszükséglet: tényleg csak ez számít? Olvass tov...
HASZNÁLD A "POROKAT"! Amikor a tömegnövelés kerül célkeresztbe, a fehérje az első számú tápanyag. A fehérjebevitel növelése érdekében a napi 5-6 étkezésedből l...
FOGYASSZ RENDSZERESEN TEÁT A megfelelő hidratáltság esszenciális a megfelelő teljesítmény eléréséhez, és az anyagcsere gyorsaságának megőrzéséhez. Napi kb 35 m...
A modern társadalom és urbanizált világ egyik nagy mumusát jelentik a civilizációs betegségek. Ide tartoznak a különböző autoimmun betegségek is, melyek közül ...
Záró fejezetéhez érkezett cikksorozatunk, melyben öt Angliában élő táplálkozási szakértő, plusz egy team builder Nagy Fantomas Csaba gondolatait olvashatjátok a...
Ebben a cikkben megtanítunk titeket arra, hogy eldöntsétek, testépítő tiszta-e az adott élelmiszer, amit a boltban kinéztetek magatoknak. Részletekért Katt!...
A magazinokban megjelenő állítások ellenére, a testépítők használnak szteroidokat, gyakran más növekedést serkentő szerekkel együtt is. A hormonrendszer manipul...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Kérdés
2019-05-14
Sziasztok!
Olyan problémával fordulok hozzátok, hogy elkezdtem egy étrendet. ( újra. Tavaly már csináltam.) A súlyom 75-77 kg között van. 186 cm vagyok. Ektomorf testalkat nagy hassal. Zabpehely 100g, basmati rizs 270g, 5 tojás, túró 250g, csirkemell filé 200g, tejsavó fehérje 1 adag, lenmagolaj 2 kanál, zöldség 500g (ez általában paradicsom). Ez 2850 kalória. 168g fehérje, 68g zsír, 303g szénhidrát. Ami a problémám, hogy amióta ezt az étrendet követem és tavaly is amikor csináltam, akkor elég zavaró tüneteket kezdtem el észrevenni magamon. Fáradékonyság kimerültség idegileg és ami a legzavaróbb ami tényleg nagyon észrevehető volt az egy nagyon magasfokú kézremegés volt. Sokat olvastam utána és a leírások alapján ezek alacsony vércukorszint tünetei. Előfordulhat ez az étrendem változtatásától? Előtte elég sok rossz szénhidrátot ( péksütik, fehérkenyér stb.-t) tömködtem magamba és akkor ezek a tünetek nem voltak. Van erre bármi megoldás? Szeretnék egészségesen táplálkozni és izomtömeget növelni, de így ezekkel a kézremegős és egyéb tünetekkel nem tudom csinálni. Kérem ha tudtok segítsetek!
Köszönöm

válasz
2019-05-20
Szia!

Hmm, elég jó pedig ez az étrend. Alacsony vércukorszint nem tudom, hogy fordulhat elő, hiszen minőségi ch-ket viszel be, ráadásul nem is keveset. Kérdezd meg a dokidat, hátha tud mondani valami okosat. Az én tippem az, hogy ez nem az étrendtől van.