A diétád, egészséged függhet attól, hogyan eszed a banánt!

2019-09-24 | 
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

A banánt sok sportoló fogyasztja, ezt tudjuk. Azt is tudjuk, hogy gyorsan megemeli a vércukorszintet, ezért szoktuk edzések után alkalmazni. Ugye? Hát nem egészen.

Ez egy olyan gyümölcs, amelyet mindenki máshogy szeret. Azt viszont 10-ből jó esetben 1 ember tudja, hogy nem csak ízben és állagban vannak különbségek, hanem például cukortartalomban is.

Nagyon nem mindegy, hogy még zölden vagy teljesen sárgán esszük meg, esetleg megvárjuk, amíg bebarnul, vagy alapból csak olyat veszünk, amin vannak barna pöttyök.

Ez utóbbinak sokan rákmegelőző hatást tulajdonítanak. Hogy ez igaz vagy sem, hamarosan kiderül!

A zöld

Ezek a banánok a legfrissebbek, legfiatalabbak, legkeményebb állagúak, de tele vannak emészthetetlen keményítővel1. Ez azt jelenti, hogy az bélrendszer elég komolyan dolgozik, hogy meg tudja emészteni a zöld banánt. Ezek az emésztésnek ellenálló szénhidrátok nagyon gyorsan el tudják telíteni az embert, remek étvágyűzők, de puffaszthatnak is egyben.

A zöldebb banán glikémiás indexe alacsony, kevesebb benne a cukor, mint az érettebb verziókban. A benne lévő szénhidrát nem, vagy csak nagyon lassan emésztődik meg. Ha tehát diétázol, a zsírmentes testtömeg kialakítása az elsődleges szempont, a zöldet válaszd. A zöld banán bizony egy komplex szénhidrát, olyan szinten, hogy akár köretként is lehetne használni az ételekhez, ha passzolna a húsok ízéhez.

Akkor is a zöldet tedd a kosaradba, ha a kalcium felszívódása miatt aggódsz, ugyanis a benne lévő keményítő javítja ennek a felszívódását.

Ha esetleg nem nyersen ennéd a banánt, hanem főznéd-sütnéd (itt van egy recept a Builder Gasztro-ból), akkor mindenképp a zöld verziót válaszd, mert ezek állnak a legjobban ellen nem csak az emésztésnek, hanem a hőnek is. Vigyázz, a zöldnek kicsit keserű íze lehet, de ez azért van, mert nincs benne annyi fruktóz.

A teljesen sárga

Viszlát emészthetetlen szénhidrát, helló, cukor! Máris hatalmas különbségeket tapasztalhatunk a két banántípus között. Egy teli sárga banánnak édesebb az íze, mint egy félig zöldnek, ez pedig a benne lévő több gyümölcscukornak köszönhető.

Mivel engesztel ki minket a természet a több cukor miatt? Jobb emészthetőséggel és több antioxidánssal. Kevesebb keményítővel kell megbirkóznia az emésztőrendszernek, így gyorsabban szívódnak fel belőle a tápanyagok – így a cukor is, így az inzulinszint is libikókázik egyet, aminek a testünk csak edzés után örül, máskor nem annyira.

Azt azért tudni kell, hogy mikronutrienseket (vitaminok, ásványi anyagok) veszít a banán ahogy öregszik (kivéve a káliumot), ezért érdemes a hűtőben tartani őket. Ha diétázol, ne sárgát (v)egyél.

Válaszd ki a hozzád illőt!

A pöttyös az igazi?

Minél öregebb és érettebb a banán, annál édesebbek és puhábbak és annál több antioxidánst tartalmaznak. A sárga foltok egyrészt jelzik, hogy a banán átlépett a B-oldalra, de azt is, hogy mennyi keményítő alakult át cukorrá. A pöttyök igazából kis "cukorbogyók": minél többet látsz belőlük, annál több a banánban a cukor.

Mint minden érmének, ennek is két oldala van, vagy hogy még egy közmondást elsüthessek egyetlen mondaton belül, a pohár vagy félig tele van, vagy félig üres. Ugyanis ezek a "cukorbogyók" immunrendszer növelők is egyben. Olyan szintű és mennyiségű antioxidánst jeleznek, hogy sokan úgy gondolják, rákmegelőző hatásuk van.

A pöttyökben citokinek (a sejtkommunikációban szerepet játszó jelzőmolekulák) családja, Tumor Necrosis Factor (TNF) található, amik képesek megsemmisíteni a tumorsejteket2. Legalábbis egy rosszul (ráadásul egereken) végrehajtott japán kísérletben ezt állították, de sajnos ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, például minden tumoros betegnek banánt adnának egész nap, de ezt nem látjuk.

Sajnos a banánban nincs TNF, és még ha lenne is, ez a komplex fehérje lebontódna aminosavakra, még mielőtt elérhetne a turmorokhoz3. Nincs tehát csodahatása a pöttyös banánnak, elégedjünk meg azzal, hogy sok antioxidánst tartalmaznak. Azért ez sem rossz – sőt!

A barna

Ebben az állapotban szinte teljesen eltűnt az emészthetetlen keményítő a gyümölcsből, helyére 100%-ban cukor került. De már biztos sejted, hogy ez csak a diétázóknak rossz hír.

A barna banán bizony csurig van antioxidánsokkal, ha nincs gusztusod hozzá, akkor turmixold le némi 0,1%-os tejjel, adj hozzá némi mézet, és fogyaszd egészséggel! Egy banán (érettségétől függetlenül, tehát a barna is és a zöld is) nagyjából 100 kalória, ennyivel többet kell biciklizned, ha le szeretnéd dolgozni. Mint láthatod, megéri.

Összegezve

Megtanulhattuk, hogy minél érettebb egy banán, annál több cukor és antioxidáns van benne. Hogy egy harmadik közmondást is elsüthessek: egy kép többet mond minden szónál, szóval az összefoglalóhoz elég megnézned a fenti képet (köszönöm, Microsoft Paint). Mindegyik banán egészséges, de a rákot egyik sem előzi, vagy kezeli.

Ami még nem hangzott el: remek kálium, B6-, és C-vitamin forrás, illetve az, hogy a banán héját minden esetben a kukába, és nem az emésztőrendszerbe kell helyezni!

A cikk megírásához felhasznált irodalom:

1: Resistant Starch: Promise for Improving Human Health. Advances in Nutrition, Volume 4, Issue 6, November 2013, Pages 587–601,

2: Medical Definition of Tumor necrosis factor. Medical Author: William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR

3: Bananas prevent cancer – debunking another myth about food


Shop.Builder havi legolvasottabb cikkei
Testépítő és fitness edzéstervek kezdőktől haladókig mindenkinek! Kezdő átmozgató edzéstervek, haladó ossztott edzéstervek, sztáárok edzéste...
Az emberek többsége számtalan dologgal kalkulál, amikor izmot szeretne építeni, de kijelenthetjük, hogy a többség figyelmét elkerüli az alvá...
A Shop.Builder adatbázisában több, mint száz edzésterv, és eddig közel 200 gyakorlat leírása található meg, többnyire videós bemutatással. A...
Mert ugyebár nem csak a méret a lényeg, hanem a forma is! Ezt az izomcsoportot sajnos nagyon gyakran fejlesztik egyoldalúan. Ez az izomcsopo...
Gyúrós, vagy diétás ételek receptjeit keresed? Megtaláltad! Szemétmentes, cukormentes, egészséges receptek a Builder Gasztro Rovatban! Katt ...
Nagyon sok olyan versenyző volt, aki nem szerezte meg a Mr. Olympia címet és emiatt kevésbé lett ismert, de ha meglátod, leesik a fizikumátó...
A következőkben pár nem annyira közismert, azonban nagyon hatékony törzs edzési módszereket mutatunk, hogy meglegyen a kellő alapod a nagy s...
A shaker egy testépítő egyik legjobb barátja. Elkészíthető benne minden por állagú kiegészítő, a fehérjéktől a tömegnövelőkön át a BCAA-ig, ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Kérdés
2019-09-30
Szia,
Nagyon jó kis cikk,érdekes,hogy egy gyümölcs milyen sokféleképpen hasznosítható.
A kérdésem némileg off-topic. A BCAA-t és a glutamint érdemes fehérjeként beleszámolni az étrendbe? Mindegyikből viszonylag nagy mennyiséget fogyasztok (20-20g).
Köszönöm előre is.

válasz
2019-09-30
Szia!

Köszönöm! :) Sajnos még ilyen viszonylag nagy adagban sem számítanak bele, mert ezek nem komplett fehérjék, csak fehérjerészecskék. Egy fehérje 9 aminosavból épül fel. Egyesek még a rizsben található fehérjét sem számolják bele az étrendjükbe, és úgy gondolom, igazuk van, de csak félig. Ugyanis ha megnézzük a rizs aminosavtartalmát, és mellé egy olyan szénhidrátot teszünk, amiben pont azok az aminosavak vannak, amelyek a rizsben nincsenek, akkor a két aminosavprofilból összeépül egy teljes értékűnek nevezhető protein, amit már bele lehet, sőt bele KELL számolni egy étrendbe.
Kérdés
2019-09-25
Ez komoly? Pedig úgy tanultuk, hogy a héjában van a vitamin! :)

válasz
2019-09-25
Hehe :D
Kérdés
2019-09-24
Üdv!

Reggeliben 10 g kókusz, 5 g chiamag, 5 g goji,80 g zab, 30g fehérje 8g bcaa ehhez teszek még egy banánt minden turmixolva és leküldve + 1 kávé feketén :D. A banán többnyire a pöttyös verzió, ha nem nagyon akarok zsírosodni váltsak zöldre vagy egy még nem okoz túl nagy problémát? A kaja többi részében amennyire tudok/lehetőségek engedik figyelek, hogy ne legyen extra zsírréteg.

válasz
2019-09-25
Szia!

Szerintem maradhat ez így, ha nem vagy extra hízékony, vagy cukorbeteg. Ha szigorú diétán vagy, akkor viszont számíthat. Egy próbát mindenképp megér, próbálkozhatsz a sima sárga verzióval is első lépésként, bár drasztikus változásokat a zöld verzió lehet, a sárga és a sárga pöttyös között nincs olyan nagy különbség. BCAA-t én ne tennék ebbe a turmixba, inkább meginnám külön felkelés után rögtön, és utána innám meg a turmixot. Mert a fehérjében van még elég BCAA alapból is.